嚥下障害支援サイト スワロー

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書籍紹介

食事関係

嚥下障害食のつくりかた

嚥下障害食のつくりかた 

嚥下障害についての基礎知識が分かりやすく述べてあり、嚥下食調理のポイントや、障害別嚥下食メニューも写真入りで紹介されています。

 日本医療企画、 藤谷順子・金谷節子・林静子 著、 定価 2,400円+税

笑顔がこぼれる楽しい食事

笑顔がこぼれる楽しい食事 

飲み込みやすくするための調理の仕方、食事介助のポイント、自分で食事を食べるための自助具の紹介、口腔ケアの方法など、高齢者介護に関わる事について紹介されています。

 新企画出版社、 井上正子 編著、 定価 500円+税 

四季の寒天 デザート&料理

四季の寒天 デザート&料理

四季折々に楽しめる寒天を用いたデザート、料理の調理法がたくさん掲載されています。嚥下障害の方にも応用できるアイデアも豊富です。

 ブティック社、 小菅陽子 著、 定価 900円+税 

かむのみこむが困難な人の食事

かむのみこむが困難な人の食事

摂食・嚥下のメカニズム、症状別対処法、摂食介助のポイント、献立例の他に、自助具や市販加工食品の利用法、嚥下補助食品の紹介などもあります。

 女子栄養大学出版部、  山田春子・菊谷武・赤堀博美 監修、 定価 1800円+税

介護食ハンドブック

介護食ハンドブック

摂食嚥下障害のメカニズム、嚥下機能の評価や治療、嚥下障害をもつ高齢者の援用管理、介護食の作り方のポイント、嚥下障害への対応、食事ケアのポイント、介護食献立例など、幅広い内容です。

 医歯薬出版、 手嶋登志子 編、 定価 2600円+税

かむのみこむが困難な人の献立カレンダー

かむ・飲み込むが困難な人の献立カレンダー 朝昼夕

食品の選び方・食べ方、食品群別栄養所要量、食べやすくするための調理の工夫、春夏秋冬の献立例など。

 女子栄養大学出版部、 香川芳子 監修、 定価 2800円+税

義歯でおいしく食べる

家族といっしょに義歯でおいしく食べる

ちょっと手を加えることで、家族と同じメニューを食べるための調理のヒントが記載されています。

 女子栄養大学出版部、 山田晴子 編著、 定価 1500円+税

高齢者介護食べさせ術

高齢者の介護 食べさせ術

高齢者の「食」全般について広く述べてあります。

 講談社、 田中弥生 著、 定価 1300円+税

嚥下障害総論

口から食べる嚥下障害Q&A 嚥下障害ポケットマニュアル よくわかる摂食・嚥下の仕組み よくわかる嚥下障害
嚥下障害Q&A 脳卒中の摂食・嚥下障害 Logemann摂食・嚥下障害  


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その他

◇在宅配食サービス事業所一覧
全国在宅配食サービス事業協議会 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-18-14廣田ビル3F 
Tel 03-3351-2886  Fax 03-3331-320

・平成10年現在、全国に正会員62社、賛助会員10社が加盟。
旭松食品(株) 〒532-0027 大阪府大阪市淀川区田川3-7-3
Tel 06-6306-5309  Fax 06-6306-5309
日立京商 総合福祉サービス部 〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町216
Tel 0120-834-312  Fax 045-862-9381
日本介護サービス 〒965-0021 福島県会津若松市山見町1-2
Tel 0242-22-8511
日本福祉サービス(株) 〒110-0015 東京都大東区東上野3-1-13大銀ビル5F
Tel 03-3843-2943  Fax 03-3843-2947
(株)プリンセス 〒160-0023 東京都新宿区新宿3-3-9新宿伍名館ビルB1
Tel 03-3350-0888  Fax 03-3350-0891
(株)ヘルシーライフサービス 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-9西新宿ワイビル3F
Tel 03-3362-8121  Fax 03-3362-1310
津久井産業(株) 〒233-0015 神奈川県横浜市港南区日限山1-66-4
Tel 045-823-0249  Fax 045-823-3863


嚥下食についてのアイデアを募集します。

「こんな調理法があります。」「こうやったら上手くいきました。」などちょっとしたことでも構いません。
レシピには、写真が添付してあるほうが助かりますが、無くても構いません。
当HPにて掲載したいと思いますので、ご協力よろしくお願いします!
こちらへどうぞ↓

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